Анализатор стабильности пены 1 CUBE FSA

Приборы применяются для автомати-зированнного измерения и анализа показателя стабильности пены, т.е. снижения уровня поверхности пены у напитка с течением времени. Для иссследования стойкости пены у напитка по различным методикам, в приборах имеется возможность создания в измерительной кювете пены различными способами.

Анализатор стабильности пены – вариант FSA :

Предназначен для определения стабильности пены у газированных напитков, созданной за счет высокого давления, по методике NIBEM.

При помощи специальной системы электродов прибор определяет скорость падения высоты пены напитка на 10, 20 и 30 мм. Центральный зонд прибора (см.поз.1), вместе с системой электро-дов постепенно погружается в кювету с напитком, на поверхности которого имеется пена. Погружение зонда и системы электродов прекращается, как только какой-либо из электродов системы коснется поверхности пены напитка. Как только уровень пены в кювете опуститься, система электродов снова начинает погружаться в кювету с напитком и т.д. Прибор первоначально фиксирует падение уровня пены на высоте 10мм от краев кюветы, после этого фиксирует и анализирует скорость падения уровня пены до отметок 20, 30 и 40 мм от верхнего края кюветы. Вся информация поступает и анализируется в блоке электронной обработки прибора.

Для репродуктивности исследований, т.е. получения надежных результатов, большое значение имеет способ отбора пробы исследуемого напитка. Проба напитка из бутылки ( банки ) выдавли-вается за счет сжатого воздуха ( или инертного газа ) через пробоотборное устройство Sampler ICAS ( поз.2 ) и далее поступает по трубке ( поз.5 ) в кювету через устр-во Flasher (поз.3 ). За счет специальной форсунки, имеющей-ся в устройстве Flasher, кювета ( поз.4 ) полностью заполняется пеной исследуемого напитка. Содаваемая пена при этом имеет специальную структуру, предписанную методикой NIBEM.

Анализатор стабильности пены – вариант FSA -COMFORT :

Предназначен для определение стабильности пены как у газированных так и и негазированных напитков, как по по методике NIBEM, так и по другим методикам.

Исследования стабильности пены по методике NIBEM на приборе FSA –COMFORT производятся аналогично как и на приборе FSA.

В отличие от описанного выше прибора FSA, прибор FSA–COMFORT оснащен:

Специальным микронасосом, служащим для откачки пробы напитка из бутылки ( банки ) и ее подачи прямо в кювету с электро-дами. За счет такой методики удает-ся смоделировать пенообразование, имеющее место при классическом наливании газированного напитка Потребителем в стакан. Для стандар-тизации методики исследова-ний и получения сравнимых показа-телей стабильности пены у разных напитков, скорость подачи насосом напитка в кювету и время заполнения кюветы напитком регулируется и программируется. Заполнение кюветы напитком автоматически прекращается, как только какой–либо из электродов прибора коснется поверхности пены, возникающей в кювете. Как только уровень пены в кювете снизится, система электродов снова начинает погружаться в кювету с напитком и т.д. Пользователь может предварительно задать на прибре до 3–х выбранных им уровней от верхнего края кюветы, до которых прибором будет фиксироваться падение уровня пены напитка ( например на высоте 10, 20 и 30 мм от верхнего края кюветы). Прибор будет фиксировать наличие пены в кювете и время, за которое произойдет полный распад пены у напитка. Вся информация поступает и анализируется в блоке электронной обработки прибора.
Специальной мешалкой и газоприводной трубкой позволяю-щими создавать пену у ненасыщенных газами напитков ( напр. сусло, охмеленное сусло, пиво), а после этого определять стабильность пены.

Исследуемый напиток сначала вспенивается в кювете за счет мешалки и подачи в него газа ( или сжатого воздуха). После образования пены, за счет все той же системы электродов, исследуется скорость и время падения пены в кювете до уровня 40мм от верхнего края кюветы. Для стандартизации методики исследований и получения сравнимых показателей стабильности пены у разных напитков, скорость подачи газа в кювету и скорость вращения мешалки регулируются и программируются. За счет этого можно получить и исследовать у напитков стабильность пены с различной структурой, от тонкой до грубой. Вся информация поступает и анализируется в блоке электронной обработки прибора.