Кислота лимонная пищевая ГК ХИМПРОМ ГОСТ 908-79 (1-й сорт)

Настоящий стандарт распространяется на пищевую лимонную кислоту, получаемую в результате ферментации сахаросодержащего сырья грибом Aspergillus niger. Стандарт устанавливает требования к пищевой лимонной кислоте, изготовляемой для нужд народного хозяйства и экспорта. Пищевая лимонная кислота предназначается для использования в кондитерской, консервной, пиво-безалкогольной и других отраслях пищевой промышленности. Формулы: эмпирическая С6Н80 7 Н20

1.1. Пищевая лимонная кислота должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. 1.2. Для изготовления лимонной кислоты, в зависимости от применяемой технологии, должно использоваться соответствующее сырье и материалы. (Измененная редакция, Изм. № 3). 1.2.1. При ферментации свекловичной мелассы требуется: меласса свекловичная; вода питьевая по ГОСТ 2874*; кислота серная техническая контактная улучшенная или контактная техническая первого сорта по ГОСТ 2184; сода кальцинированная техническая марки Б по ГОСТ 5100; калий железистосинеродистый технический по ГОСТ 6816; аммоний щавелевокислый 1-водный по ГОСТ 5712 или кислота щавелевая техническая; калий фосфорнокислый однозамещенный, ч., по ГОСТ 4198 или аммоний фосфорнокислый двузамещенный, ч., по ГОСТ 3772, или аммофос марки А по ГОСТ 18918; цинк сернокислый 7-водный, ч., по ГОСТ 4174; аммоний хлористый, ч., по ГОСТ 3773; магний сернокислый 7-водный, ч., по ГОСТ 4523; аммоний азотнокислый, ч., по ГОСТ 22867; соль динатриевая этилентетрауксусной кислоты (Трилон Б) по ГОСТ 10652; известь или мел химически осажденный по ГОСТ 8253; кальций хлористый технический марки кальцинированный или гидратированный по ГОСТ 450; уголь активный осветляющий древесный порошкообразный марки ОУ-А или ОУ-В по ГОСТ 4453*; катионит марки КУ-2—8чС по ГОСТ 20298; кислота олеиновая техническая (олеин) по ГОСТ 7580; кислота соляная синтетическая техническая по ГОСТ 857; натр едкий технический по ГОСТ 2263; известь хлорная по ГОСТ 1692.

1.2.2. При ферментации сахара-песка требуется: сахар-песок по ГОСТ 21; вода питьевая по ГОСТ 2874**; меласса свекловичная; калий фосфорнокислый однозамещенный, ч., по ГОСТ 4198; аммоний азотнокислый, ч., по ГОСТ 22867; магний сернокислый 7-водный, ч., по ГОСТ 4523; соль динатриевая этилентетрауксусной кислоты (Трилон Б) по ГОСТ 10652; кислота ортофосфорная, ч., по ГОСТ 6552; калий хлористый, ч., по ГОСТ 4234; кислота олеиновая техническая (олеин) по ГОСТ 7580; известь или мел химически осажденный по ГОСТ 8253; кальций хлористый технический марки кальцинированный или гидратированный по ГОСТ 450; уголь активный древесный осветляющий порошкообразный марки ОУ-А или ОУ-В по ГОСТ 4453*; калий железистосинеродистый технический по ГОСТ 6816; кислота нитрилотриметилфосфеновая (НТФ); кислота соляная синтетическая техническая по ГОСТ 857; натр едкий технический по ГОСТ 2263; катионит марки КУ-2—8чС по ГОСТ 20298; известь хлорная по ГОСТ 1692; кислота серная техническая контактная улучшенная или контактная техническая первого сорта по ГОСТ 2184.

Лимонную кислоту выпускают следующих сортов: экстра, высший и первый.

По органолептическим показателям лимонная кислота должна соответствовать требованиям

• Внешний вид и цвет Бесцветные кристаллы или белый порошок без комков; для кислоты первого сорта допускается желтоватый оттенок
• Вкус Кислый, без постороннего привкуса
• Запах Раствор кислоты концентрации 20 г/дм3 в дистиллированной воде не должен иметь запаха 4. Структура Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая